חידון מושגים מהמטבח היפני | IZAKAYA

Question 1

מה זה אדממה?

Accepted Answer

אדממה הם פולי סויה ירוקים שמוגשים מאודים, בדרך כלל עם מעט מלח. זהו נשנוש קלאסי לפתיחת ארוחה במטבח היפני.

Question 2

מה זה אוניגירי?

Accepted Answer

אוניגירי הוא כדור או משולש אורז יפני, לרוב עטוף באצת נורי וממולא במילויים שונים. הוא נחשב למזון נוחות יפני אהוב ומשביע.

Question 3

מה זה וואקמה?

Accepted Answer

וואקמה היא אצת ים ירוקה ועדינה הנפוצה במטבח היפני ומשמשת לסלטים ולמרקים, עם טעם ים מרענן ומרקם רך.

Question 4

מה זה ניגירי?

Accepted Answer

ניגירי הוא סוג סושי בצורת אצבע אורז מהודקת ביד, שמעליה מונחת פרוסת דג טרי או תוספת אחרת.

Question 5

מה זה מאקי?

Accepted Answer

מאקי הוא רול סושי מגולגל שבו האורז והמילוי עטופים באצת נורי ונחתכים לפרוסות.

Question 6

מה זה סשימי?

Accepted Answer

סשימי הוא דג טרי או פירות ים נאים, פרוסים דק ומוגשים ללא אורז, בדרך כלל לצד סויה, וואסבי וג׳ינג׳ר כבוש.

Question 7

מה זה טמפורה?

Accepted Answer

טמפורה היא ירקות, דג או פירות ים המצופים בבלילה קלילה ומטוגנים עד לפריכות זהובה.

Question 8

מה זה יאקיטורי?

Accepted Answer

יאקיטורי הם שיפודי עוף יפניים הצלויים על גריל ולרוב מצופים ברוטב טריאקי מתוק־מלוח.

Question 9

מה זה גיוזה?

Accepted Answer

גיוזה הם כיסונים יפניים ממולאים בבשר וירקות, המוגשים מאודים, צרובים או מטוגנים, לרוב עם רוטב טבילה.

Question 10

מה זה ראמן?

Accepted Answer

ראמן הוא מרק אטריות יפני עשיר ומנחם, המבוסס על ציר, אטריות חיטה ותוספות שונות.

Question 11

מה זה טריאקי?

Accepted Answer

טריאקי הוא רוטב יפני מתוק־מלוח ומבריק על בסיס סויה, מירין וסוכר, המשמש לציפוי עוף, בשר ודגים.

Question 12

מה זה מיסו?

Accepted Answer

מיסו היא מחית סויה מותססת בעלת טעם אוממי עמוק, המשמשת למרקים, רטבים ומרינדות במטבח היפני.

Question 13

מה זה שיטאקה?

Accepted Answer

שיטאקה היא פטרייה יפנית בעלת טעם עשיר ועמוק, הנפוצה במרקים, מוקפצים ומנות יפניות נוספות.

Question 14

מה זה טמאגו?

Accepted Answer

טמאגו היא חביתה יפנית מתקתקה ומקופלת בשכבות, המוגשת לעיתים כניגירי או כחלק ממנות סושי.

Question 15

מה זה טטאקי?

Accepted Answer

טטאקי היא שיטת הכנה יפנית שבה דג או בשר נצרבים קלות מבחוץ ונשארים נאים או כמעט נאים מבפנים.

Question 16

כמה יחידות סושי יש במגש מסיבה ממוצע בישראל?

Accepted Answer

מגש מסיבה ממוצע בישראל מכיל לרוב כ־80 יחידות סושי, בהתאם לגודל המגש, סוגי הרולים והרכב ההזמנה.

食